Le blog des Maisons familiales rurales

MFR

Une apprentie de la MFR de Buis à l’honneur dans Thuries Gastronomie

Poster un commentaire

Le magasine THURIES GASTRONOMIE est la référence de toutes les grandes tables du monde. Dans son édition du mois d’octobre 2016, on pourra y retrouver la photo d’Enola Vauge, une des apprenties Service Restaurant qui a suivi son apprentissage à la MFR de Buis les Baronnies et qui a réussi brillamment son CAP Restaurant en mai dernier…

Le chef de cuisine Julien Allano, du restaurant Le Clair de la Plume à Grignan en Drôme provençale, définit ainsi le service dans son établissement :

« Je propose non seulement de la bonne cuisine mais aussi de bons vins, et un service irréprochable pour que le client passe un bon moment à table. C’est comme cela que je conçois un moment de dégustation, il doit être gourmand, convivial, mais néanmoins raffiné dans le service, la présentation. Nous sommes dans une maison bourgeoise du 17ème siècle et cela était ainsi avant ».

Onze nationalités sont présentes parmi les équipes en cuisine et service de ce restaurant dans lequel Enola a effectué son apprentissage : un restaurant gastronomique étoilé depuis 2015…

Installé aujourd’hui dans la région montpelliéraine, Enola Vauge est originaire du village de Buis-les-Baronnies, et fait aujourd’hui la fierté de l’ensemble de la MFR et tout particulièrement de Jean-Luc CUZIN, son formateur en pratique « Restaurant ».

Information aimablement communiquée par Jean-Luc CUZIN, moniteur Restaurant à l’antenne CFA/MFR de Buis les Baronnies

Advertisements

Auteur : christofbernard

Chargé de communication WEB - Union nationale des Maisons familiales rurales - 75009 PARIS

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s