Le blog des Maisons familiales rurales

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« Toques et Nougat » à Montélimar : les apprentis de la MFR de Buis-les-Baronnies ont répondu présents !

DédicaceLa manifestation « Toques et Nougat » était organisée par la ville de Montélimar et l’office de tourisme, sponsorisée en grande partie pour le matériel de cuisine et les ingrédients par l’entreprise Audouard de Montélimar. Celle-ci était parrainée par le Chef Jean-François PIEGE (jury dans l’émission TOP CHEF de M6) et avait pour but de mettre à l’honneur le nougat. 17 chefs étaient présents répartis sur les 2 journées : chacun présentait une recette salée ou sucrée à base de nougat. Lire la suite


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Un voyage d’études « gourmand » pour les apprentis de la MFR de Buis-les-Baronnies

restaurationLes 18 apprentis de la classe de CAP 2ème année Cuisine, Service et ATMFC*, de la MFR de Buis-les-Baronnies (Drôme) ont effectué la semaine dernière un voyage d’étude qui leur a permis pendant deux jours de visiter dans le nord du département les hauts lieux de la gastronomie drômoise. Le premier jour, accompagnés de leurs trois professeurs (Messieurs Becherot, Cuzin et Mme Touron), les élèves se rendirent à Tain l’Hermitage où ils visitèrent l’école hôtelière avant de découvrir les vignobles et la cave de la prestigieuse maison Chapoutier qui, depuis deux cent ans, produit les plus grands vins de la vallée du Rhône. La journée se terminait par la visite de la « Cité du chocolat » de la chocolaterie Valhrona avec ses ateliers et sa boutique gourmande.

Le lendemain fut marqué par la visite de la Maison Pic à Valence où un déjeuner leur fut servi dans la partie bistrot du restaurant prestigieux, tandis que l’après midi était consacré à la découverte du Palais du bonbon et du nougat de Montélimar.

A noter que ce voyage d’étude aura été entièrement financé par les collectes d’argent réalisées par les jeunes apprentis eux-mêmes à l’occasion de différentes prestations (repas, fêtes, tombolas, etc.).

*Assistant technique en milieux familial et collectif

[Article aimablement transmis par Jean-Luc CUZIN, moniteur à la MFR de Buis-les-Baronnies]