Le blog des Maisons familiales rurales

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Voyage d’étude chez les « Gones » pour les apprentis de la MFR des Baronnies

buis14 apprentis de la classe de CAP 2ème année Cuisine, Restaurant, et Agent technique de la MFR des Baronnies ont effectué la semaine dernière, un voyage d’étude à Lyon.

Ils ont pu, accompagnés de leurs moniteurs, Monsieur CUZIN et Mesdames TREMORI et MOIROUD, découvrir la gastronomie et le patrimoine Lyonnais ainsi que de prestigieuses maisons comme l’Auberge de Collonges de Paul Bocuse, établissement 4 étoiles depuis 1965 !

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Assemblée Générale de la MFR la Roque d’Anthéron : les apprentis cuisiniers mobilisés !

DSC_0083Le vendredi 24 avril 2015 avait lieu l’assemblée générale annuelle de la MFR La Roque d’Anthéron.

A cette occasion, les apprentis cuisiniers ont concocté, sous l’autorité du chef Jean-Marc REYNAUD, un buffet de qualité (entrées, plats et desserts). Les apprentis serveurs ont mis leur talent au service des invités. Lire la suite


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Salon de l’Agriculture : la semaine parisienne des élèves de la Maison Familiale Rurale du Ribéracois

riberacois3Fin février 2015, la MFR du Ribéracois s’est délocalisée dans la plus grande ferme de France à savoir le Salon International de l’Agriculture. En effet, du 21 février au 1er mars 2015, une dizaine de jeunes apprentis en formation CAP Restaurant, BAC PRO Commercialisation Service en Restauration et BAC Pro Cuisine, accompagnés de leurs formateurs, se sont relayés sur le stand des producteurs de la Dordogne pour faire découvrir la gastronomie Périgourdine. Lire la suite


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La MFR « Le Vallon » sensibilise ses élèves au tri et au compostage

réunion composteurLe jeudi 20 Novembre, une réunion a eu lieu à la Maison Familiale Rurale « Le Vallon » à La Romagne (49) afin de programmer les différentes étapes pour la mise en place du composteur partagé afin de permettre à la MFR de réduire les ordures ménagères et d’utiliser le compost.

Cette action de « prévention des déchets » fait partie du programme local engagé par la CAC. Elle a été mise en place en partenariat avec la MFR, la Mairie de la Romagne, la CAC et le CPIE (Centre Permanent d’Initiative pour l’Environnement).

La pesée des déchets débutera en Janvier 2015 sur le site de la MFR et à la cantine municipale de la Romagne afin d’évaluer le volume du composteur. Son implantation est prévue courant avril. Les élèves seront acteurs de ce projet, en triant leurs bio-déchets et en s’occupant quotidiennement du composteur.

[Article aimablement transmis par Marie GREGOIRE, MFR « Le Vallon » – La Romagne]


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Des formations de saisonniers pour toute l’année au Centre de formation « Emeraude compétences » de Saint-Malo (MFR)

natAprès avoir lancé il y a deux ans une étude sur la saisonnalité des salariés dans le pays de Saint-Malo, le Centre de formation Émeraude compétences (MFR) en a conclu que certains emplois pouvaient être complémentaires à l’année.

« En travaillant d’octobre à mars, dans le maraîchage, et du premier week-end de Pâques à septembre, dans l’hôtellerie, les saisonniers ne vivent plus une situation précaire », explique Nathalie Bordereau (photo ci-contre), directrice de cette association, qui dépend des Maisons familiales rurales (MFR).

(Lire cet article sur Ouest-France : Saint-Malo. L’hiver dans les champs et l’été au camping).

[Information aimablement transmise par Nathalie Bordereau, directrice du Centre de formation Emeraude Compétences de Saint-Malo]


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MFR 49 : deux Maîtresses de Maison à l’honneur

NathalieNadine2Dans le cadre de la 3ème rencontre du Réseau LOCAL Anjou, les organisateurs (Association des Maires, Conseil Général et Chambre d’Agriculture) ainsi que les partenaires (dont les MFR) ont décidé de mettre les chefs de restaurants collectifs à l’honneur.

En effet, seize volontaires ont préparé le buffet froid – dans les cuisines pédagogiques de la CCI – pour les 150 participants de la rencontre du 1er octobre 2014.

La commande : travailler des produits locaux et de saison.

Nathalie ROMPION (MFR La Meignanne) et Nadine LHUSSIEZ (MFR « La Saillerie » St Barthélémy d’Anjou) ont répondu positivement à la proposition. Et c’est avec beaucoup de plaisir qu’elles ont œuvré – avec leurs collègues – pour préparer un délicieux buffet riche en saveur et en couleur d’automne.

[Article aimablement transmis par Blandine COEST, FD MFR 49]


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Les Toqués : la MFR de Buis-les-Baronnies en direct sur France Bleu Drôme Ardèche ce matin

buisDans le cadre de l’émission « Les Toqués », France Bleu est ce matin sur le marché des arcades de Buis-les-Baronnies. La MFR-CFA de Buis fait bien entendu partie des invités, représentée par sa directrice Nathalie PERRON : pour suivre l’émission les Toqués.

Pour découvrir les formations cuisine et restaurant de la MFR de Buis-les-Baronnies